کافه با رستوران یکی نیست. گردش میز کوتاه‌تر است، مواد اولیه متنوع‌تر و فاسدشدنی‌تر است، و بخش مهمی از فروش نوشیدنی و اسنک است نه غذای کامل با رسپی سنگین. خیلی از کافه‌ها نرم‌افزار رستوران می‌خرند و در انبار قهوه و شیر با واحد غلط غرق می‌شوند؛ یا نرم‌افزار فروشگاهی می‌خرند و ترکیب سفارش میز و اصلاح آیتم را ندارند. این مقاله حسابداری کافه است: مواد، ضایعات، شیفت باریستا، انعام، و صورتحساب نوع ۲ غالب با مشتری حقوقی گاهی. صفحهٔ صنف غذا محصول است؛ اینجا دفتر کافه.
رستوران را اگر غذای کامل و سالن بزرگ دارید جدا بسنجید. کافه کوچک را با همان معیار رستوران سنگین نکنید و برعکس.
مواد؛ واحد و تاریخ مصرف
قهوه را کیلو بخرید و گرم بفروشید. شیر را لیتر بخرید و به فنجان تبدیل کنید. بدون ضریب تبدیل روی کارت، موجودی یا همیشه زیاد است یا همیشه منفی. تاریخ مصرف شیر و کیک را در شمارش ببینید. ضایعات روزانه — اسپرسوی خراب، شیر مانده — سند علت‌دار می‌خواهد وگرنه سرقت و ضایعات یکی می‌شوند. انبارگردانی چرخشی برای لبنیات واجب‌تر از انبار خشک است.
رسپی نوشیدنی را ساده نگه دارید: مقدار قهوه و شیر برای هر آیتم. بدون رسپی، بهای تمام‌شده فنجان حدس است. بها. تغییر منو بدون تغییر رسپی، حاشیه را بی‌صدا می‌کشد.
شیفت، صندوق، انعام
هر شیفت باریستا باید روی فاکتور بنشیند. اختلاف کشو بدون نام، اتهام پخش می‌کند. پوز و نقد جدا، کارمزد جدا. یکپارچگی صندوق. انعام اگر مال پرسنل است در سیاست بنویسید: از صندوق جدا، با لیست یا با تسهیم. قاطی کردن انعام با فروش، هم مالیات فروش را باد می‌کند هم حقوق را مبهم.
سفارش اصلاح‌شده و آیتم لغوشده باید سند داشته باشد نه پاک شدن خام. پاک کردن در شلوغی عصر، موجودی قهوه را از فروش جدا می‌کند.
مودیان کافه
مشتری رهگذر نوع ۲ در چارچوب ضوابط. شرکت که جلسات را فاکتور می‌خواهد نوع ۱ با داده کامل. پیش‌فرض صندوق روی نوع ۲ برای همه، اعتبار شرکت را خراب می‌کند. نوع صورتحساب. شناسه خدمت نوشیدنی و غذا را روی کارت قفل کنید.
مثال یک هفته
فروش نوشیدنی غالب، دو بار ورود شیر، ضایعات ثبت‌نشده، یک مشتری حقوقی نوع ۲ گرفته. حاشیه قهوه خوب به نظر می‌رسد چون ضایعات در بها نیامده. شرکت هفته بعد اصلاح می‌خواهد. راه: رسپی، ضایعات روزانه، قفل نوع روی کارت حقوقی، شمارش شیر وسط هفته.
کافه زنجیرهٔ دو شعبه: انبار مرکزی و انتقال سنددار. کپی فایل هر شعبه دو موجودی قهوه می‌سازد. ابر و شعبه.
چک‌لیست کافه
- واحد خرید و فروش با ضریب روی کارت است.
- رسپی نوشیدنی پرتکرار قفل است.
- ضایعات روزانه سند دارد.
- شیفت روی فاکتور است.
- انعام جدا از فروش است.
- حقوقی نوع ۱ می‌گیرد.
- پوز و نقد و کارمزد جدایند.
- شمارش لبنیات چرخشی است.
در حسابیکس فاکتور میز باید همان سند انبار و سامانه باشد. دمو با یک لاته، یک ضایعات، و یک فاکتور شرکتی.
سؤالات پرتکرار
کافه خانگی کوچک هم رسپی می‌خواهد؟
اگر می‌خواهید بفهمید قیمت‌گذاری ضرر می‌دهد یا نه، بله حداقل برای سه آیتم پرفروش.
باشگاه و کارت هدیه
بعد از دفتر. باشگاه.
فضای کار اشتراکی داخل کافه
اجاره میز درآمد خدمت جدا از فنجان است. قاطی نکنید.
اینستاگرام سفارش بیرون‌بر
همان فاکتور با انبار. پیام‌رسان منبع فروش نیست. فروش اینستاگرامی.
رستوران و کافه یک نرم‌افزار
اگر هر دو را دارید، رسپی غذا و نوشیدنی جدا، انبار جدا در صورت نیاز. یک منوی قاطی گزارش حاشیه را می‌کشد.
جمع‌بندی
کافه یعنی واحد و رسپی و ضایعات و شیفت، با نوع صورتحساب درست برای مشتری حقوقی. امروز شیر و قهوه را بدون عدد دفتر بشمارید و سه فاکتور شرکتی آخر را از نظر نوع چک کنید. همان دو کار بیشتر از تعویض منوی نرم‌افزار حاشیه را درست می‌کند.